RECOMMENDED ROUTES OF KANAZAWA

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plan_f_01_tw.jpg在近江町市場享用海鮮蓋飯當早餐。
到了早餐的時間。旅程從近江町市場出發,此地林立著將近180間店鋪,銷售鮮魚、當地蔬菜、熟食、加工品、豆腐、點心、花、衣服、日用品等等。市場現有風貌的雛型誕生於1721年,之後300年來一直以金澤的廚房之姿,支撐著當地的飲食文化。
近近江町市場中還有利用市場特有食材的餐廳。今天的早餐,我享用了市場名產・海鮮蓋飯。
吃過早餐,湧出活力之後,逛逛多彩的市場吧。

Web : http://ohmicho-ichiba.com

plan_f_02_tw.jpg糖果店俵屋
接下來是這裡,銷售僅以米和大麥製作的糖果與濃郁糖漿的老店。
製造糖果要花上整整4天。簡單來說,做法就是利用麥芽的酵素使米的澱粉糖化。濃郁糖漿則可體驗使用竹橋將它從木桶中移往容器,並可作為外帶的紀念品

Web : http://www.ame-tawaraya.co.jp

plan_f_03.jpg東茶屋街
食慾之後,接下來就該滿足好奇心了。一起逛逛名列金澤3大茶屋街之一的東茶屋街,它位居別具風情的淺野川畔。在大街上悠閒漫步,欣賞優美如畫的城市風景,聆聽三味線的樂音,此處將能滿足您對日本傳統文化的好奇心。
從江戶時代開始,茶屋中就有藝妓表演唱歌、跳舞,款待貴賓。
如果您還想欣賞內部,東茶屋街中有3間茶屋建築對外開放。志摩・茶屋文化館是對外公開的博物館,現役茶屋懷華樓夜裡是宴會場地,白天則可供參觀。

plan_f_04.jpgplan_f_04.jpg在金澤壽司體驗押壽司
快到午餐時間了。
押壽司是日本壽司的一種。金澤的押壽司使用魚、蔬菜、蛋、香菇等材料製作,過去是祭典時不可或缺的菜色之一。在餐廳兼設體驗工房的金澤壽司中,將可體驗製作押壽司的樂趣,並享受美食。在爽朗大方的店員協助下,盡情體驗製作押壽司。做好的押壽司可以在現場搭配小菜一起享用,也可外帶。另外推薦本店的治部煮。

Web : http://kanazawasushi.com/tw/

plan_f_05_tw.jpg箔一
請務必造訪老舖・金箔業者箔一的直營商店。
金澤的金箔製造佔了國內99%的產量。厚度僅有萬分之一公厘的金箔,原本使用於美術工藝品的裝飾,最近也推出包括金箔甜點、添加金箔的飲料、口紅與面箔等金箔化妝等等各種各樣的商品。創業於1975年的箔一,從事金箔與前述各種金箔相關商品的研發。
餐後不吃甜點就不過癮的貴賓,請品嘗箔一的金箔霜淇淋。金箔包裹的炫目霜淇淋正在金箔大流行。

Web : http://kanazawa.hakuichi.co.jp

plan_f_06.jpgplan_f_06.jpg石川縣觀光物產館體驗製作和果子
旅程仍在繼續。接下來前往備有點心、美酒、工藝品等名產的石川縣觀光物產館。
這裡可以參加和果子體驗。老練的點心職人使用刮杓、篩子、茶巾製作練切,示範製作上生果子的程序與技巧(大型顯示器將播出影片)。職人持續動手,以和果子,尤其是上生果子展現櫻花、新綠等季節風情。
看到完成的作品後,職人稱讚「很棒,做得很好。」

Web : http://kanazawa-kankou.jp

相關設施

plan_f_07.jpg金澤料亭
金澤料理業組合
Web < Kanazawa City Restaurant Association > : http://www.kanazawa-ryotei.jp/index.html

plan_f_08.jpg青木烹飪學校
地址:長町1-1-17
電話:076-231-2501
Web : http://aokicooking.com/index.htm

plan_f_09.jpg和菓子村上
營業時間:8:30 - 17:00
全年無休
地址:長町2-3-32
電話:076-264-4223
Web : https://www.wagashi-murakami.com

plan_f_10.jpg黑門小路
營業時間:10:00 – 19:30(可待至21点的餐厅)
地址:武蔵町15-1
電話:076-260-2195
Web : http://www.meitetsumza.com/kuromon/translat/english.html

plan_f_11.jpg金澤百番街安托
營業時間:8:30 - 20:00(亦有7點開始營業、可待至23點的餐廳)
全年無休
地址:木之新保町1-1
電話:076-260-3700
Web : http://www.100bangai.co.jp

plan_f_12.jpg香林坊大和
營業時間:10:00 - 19:30
公休日:週三(不定期公休)
地址:香林坊1-1—1
電話:076-220-1111
Web : http://www.daiwa-dp.co.jp/kohrinbo/

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